Spaghetto alle vongole
Il classico dei classici, un piatto che arriva in tavola e rende ogni pranzo davvero straordinario. Flavio – il ristoratore – ci ha confidato che a Fano, lo spaghetto va forte in entrambe le varianti: quella tradizionale col pomodoro e quella in bianco.
Polenta con le vongole
Una polenta al sugo che i marinai amavano mangiare al porto, di ritorno dai loro viaggi. La polenta viene cotta in tempi lunghissimi, così da renderla saporita e morbida. Viene poi innaffiata di sugo di purassa, simile a quello dello spaghetto ma tritato più finemente. Un piatto economico ma ricco di gusto, capace di raccontare questa costa.
Ceci e Vongole
La ricetta della tradizione più autentica e locale. Una zuppa antica, che ancora oggi viene servita in tutte le case della zona. È un piatto dal sapore invernale, perfetto per scaldarsi dopo una lunga giornata in barca. Ideale per chi vuole assaporare la storia della cucina Adriatica.
Bon Bon di Pesce
Piccole ma piene di gusto. Sono le polpette di pesce bianco e azzurro su crema di vongole e olio alle erbe. Una ricetta dell’innovazione che ha già fatto la storia del gusto.
